A Francisca, carinhosamente conhecida por Miss Kale, tem um blogue maravilhoso, uma verdadeira inspiração de vida saudável e natural. Os seus artigos são ternura que flui em textos simples mas intensos. Gosto de pessoas assim, que transmitem tanta serenidade e tanta sabedoria entre linhas mescladas de afeto e dedicação.
A receita que hoje partilho é uma versão mais exótica e aromática. A Índia sempre me fascinou, quer seja pela cultura, pelo hinduismo, pelas cores e sabores, pelo yoga, pela ayurveda, quer seja pela mesma simplicidade e genuidade das suas gentes. Não lhe conheço o seu travo adocicado, picante e quente, mas sinto-lhe o misiticismo de que tanto me narram histórias e sonhos. Em outra vida qualquer, devo ter-lhe pertencido.
(link da receita da Miss Kale: http://misskale.pt/creme-de-beterraba-e-lentilhas/ )
Rico em ferro e vitamina C (que potencia a absorção do ferro), este creme revigorante para os dias ventosos e frios de outono, é uma fantástica explosão de sabores e nutrientes.
INGREDIENTES
200 gramas de lentilhas castanhas
2 cenouras
1 folha de louro
2 tomates maduros
2 dentes de alho
1 cebola roxa
2 beterrabas pequenas
1 fio de azeite
salsa e coentros para decorar
gengibre em pó
flor de sal qb
curcuma
caril
1 malagueta pequena
amêndoas laminadas para decorar
água
PREPARAÇÃO
Deitar um fio de azeite num tacho.
Picar a cebola e o alho. Refogar até a cebola ficar translúcida.
Cortar as cenouras, os tomates e as beterrabas em cubos pequenos.
Adicionar a folha de louro e os legumes ao refogado.
Temperar a gosto com sal, gengibre em pó, curcuma, malagueta e caril.
Deixar apurar uns 5 minutos.
Adicionar as lentilhas, mexer bem durante alguns minutos e tapar todos os ingredientes com bastante água.
Deixar cozinhar aproximadamente 30 minutos em lume brando e se necessário adicionar mais água. Retirar o tacho do lume e triturar todos os ingredientes com a varinha mágica.
Torrar as amêndoas. Servir decorado com salsa e coentros picados e as amêndoas laminadas torradas.
