Misoshiro. Sopa de miso ♡

INGREDIENTES:

• Miso Hatcho - 1 colher de sobremesa por taça de sopa
• 1 cebola*
• 1 nabo com rama*
• 4 cenouras pequenas com rama*
• 1 mão cheia de bróculos*
• 1 tira de alga kombu
• 1 pedaço de 3-4 cm de gengibre*
• cogumelos shitake (usei o clássico paris por já ter em casa)*

*[Ingredientes de origem biológica]

PREPARAÇÃO

• Comece por demolhar a alga kombu durante cerca de 10 minutos. Depois corte em pedaços e reserve.

• Coloque numa panela um litro de água e adicione as rodelas de cenoura e de cebola, as lâminas de cogumelos. o nabo cortado aos cubos e os brócolos picados. Utilizei também as ramas das cenouras e do nabo, óptimas fontes de vitaminas e de fibra. Deixe cozinhar até ferver e adicione a alga kombu. 

• Retire a quantidade de sopa desejada para uma taça quando os legumes estiverem cozidos.

• Ponha o miso hatcho numa outra taça, retire um pouco da água quente para essa taça e dissolva o miso suavemente. Acrescente o miso já dissolvido à taça de sopa.

• Rale o gengibre e esprema o sumo da polpa directamente na sopa.